昨年初めて、梅酒を漬けてみました。今年も仕込みは完了しましたが、今回梅だけでは飽きたらず 赤紫蘇ジュースに挑戦してみました。  お酒は入れずに、クエン酸 砂糖を入れた夏の疲労回復を目指したジュースです。普段から紫蘇は良く食べますが赤紫蘇は初夏のこの時期だけな気がします。
砂糖の甘さを控えめにしたかったので、てんさい糖にアレンジ。  ３倍から４倍に炭酸水で薄めて飲んでいます。
ポリフェノールの赤紫色がとても綺麗で 見た目もサッパリ。
今年の夏は猛暑の予報が出ているので今月中にもう一度作ろうと企んでいます。    たしろ